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芹菜猪肉馅儿生煎饺子(8/11)
先把猪肉剁成末 我是喜欢自己切的刀工比菜场搅碎的口感细腻柔软!胡萝卜和芹菜都切碎丁!放入调料和蛋液!(这次忘记加了,我说少了点什么!)加蛋液会陷料儿会入口润滑很多!
均匀搅拌好搁置
我用的是这种现成的饺子皮
饺子皮一圈沾水 中间放入馅料 量多少自己定!
我是喜欢这样包的,褶子自己决定要几个,当然多一点拍照会更好看!
收工 包完 放冷藏一会儿!为了里面的馅儿更好的冷却一起!
热锅,放油,不用太多油!油热完关小火放入饺子,摆齐一点,留点空隙!
待底面儿煎至金黄色,晃锅轻微的,然后加入生粉水延锅一边倒!轻微晃锅!水差不多淹没饺子一半!中
趁热吃最好很脆 里面汤汁够多需要皮也不能太薄 里面馅料儿不能太满
摆盘我也不太会 随意些吧 一个方向就好
挺好吃的