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红烧鸡翅根#舌尖上的春宴#(1/6)
锅中放水，水开后放入鸡翅根，煮3分钟左右，捞出。
另起锅，锅中放少许油，放入冰糖，小火，直至冰糖化成水状，颜色变黄。（图片是我放水熬的，效果不是很好，放油的没拍照片，用这个代替了）
放入鸡翅根，翻炒，放入葱花和姜片炒匀。
加入开水，没过鸡翅根。
加入盐和老抽，盖上盖子中小炖20分钟左右。汤剩得不多时，大火收汁，建议汁不要收得过多，因为汤汁拌饭也很美味的。
盛盘。