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沙姜猪手#舌尖上的春宴#(2/8)
把猪手上半段起肉、骨头分离，下半段切小块，起出来的肉切开开块，用绳子绑紧
锅内放水几片姜煮开后放猪手焯一下
倒出洗净，准备入炉
把全部材料倒入高压锅放入水，水量过猪手，加盖煮25分钟
煮好捞出猪手放入冰水中
沙姜剁蓉，热锅放油放沙姜炒香，再放2勺盐拌匀，可以出锅
把冰镇好的猪手切片，肉要切薄一点，罢好在盘子上
沙姜蓉放1勺生抽放上盘子上，再放一点炒香的白芝麻、芜茜葱白，可以品尝了