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银鱼炒鸡蛋#舌尖上的春宴#(8/10)
准备好原材料, 银鱼用厨房纸巾吸收水分;
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1小勺料酒, 打散备用;
烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐, 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用;
热锅凉油, 放入打散的鸡蛋液;
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块, 盛出来备用;
热锅凉油, 放入葱姜蒜进去爆香;
加入银鱼进去翻炒, 直至微微发白;
加入盐调味, 翻炒均匀; 8. 加入盐调味, 翻炒均匀;
加入盐调味, 翻炒均匀; 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆, 一起翻炒均匀即可。
端上桌了。