泥鳅炖土黄瓜#舌尖上的春宴#(2/12)
准备好原材料;
热锅凉油, 将姜片放入里面煸炒;
香味煸炒出来后放入泥鳅进去;
马上加盖, 可以听到泥鳅的绊动声, 仔细听,没声音后揭开盖, 再煎一会儿;
将煎过的泥鳅翻个面, 将另一面再煎一下;
双面煎好后加入适量的料酒和生抽;
加入没过泥鳅的水, 大火烧开, 加盖炖煮5分钟;
再加入土黄瓜块;
继续加盖炖煮5分钟;
加入适量的盐和胡椒粉调味, 大火收汁;
汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱,. 盛入钵中。
可以开吃了。