泥鳅炖土黄瓜#舌尖上的春宴#(2/12)
准备好原材料；
热锅凉油， 将姜片放入里面煸炒；
香味煸炒出来后放入泥鳅进去；
马上加盖, 可以听到泥鳅的绊动声， 仔细听，没声音后揭开盖， 再煎一会儿；
将煎过的泥鳅翻个面， 将另一面再煎一下；
双面煎好后加入适量的料酒和生抽；
加入没过泥鳅的水, 大火烧开， 加盖炖煮5分钟；
再加入土黄瓜块；
继续加盖炖煮5分钟；
加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁；
汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱,. 盛入钵中。
可以开吃了。