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香煎嫩肉饼(1/11)
瘦肉切片。
剁碎，横刀纹竖刀纹互相剁至肉泥。
反过来再剁下。
取蛋清，倒入肉泥中搅拌均匀。
草菇切片，切碎。
小葱切碎，喜欢吃葱的多切些，不喜欢的少切些。
加入草菇碎，小葱，盐，生抽，和肉泥顺时针搅拌均匀。
热锅热油后，放手上一团，另一只手压成肉饼。
为防油溅到手上，可先把肉饼放入铲子上再煎。
先煎一面，再煎另一面。每面3分钟左右。味道已经飘出来了，好香啊！
成品。