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干炸西兰花(2/5)
将西兰花切适当大小。能入口为标准。
面粉200克，淀粉100克，鸡蛋一个，适量的水。开始搅拌。（差不多的时候一点一点添水调试）以图上挂筷子的直流为标准。如果兑稀了添适量淀粉调整。
准备开炸。热油。油7分热就好。别太热。第一遍不用炸的太黄。微黄就可以。
第一遍炸至微黄就好。然后盛出放在边上。再炸其余的。全部炸至微黄后。热油8分热。全部入锅。上色。口感酥酥的。炸东西很难形容。全凭经验。做多了就有感觉了。
全部捞出盛盘。撒适量的麻辣鲜。