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糖醋里脊(8/11)
准备里脊肉，最好是小里脊，会比大里脊更嫩。
切成小长条。
打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，可以多放点淀粉，要让里脊肉都粘上淀粉，和匀。
或者将面粉，淀粉，蛋清，水先调好，然后再蘸肉条。
倒油，大火热油。
感觉锅热差不多了炸里脊，火可以调小一点。
炸至金黄色出锅，备用。
锅中倒油，放入番茄酱炒一会儿，加入一点水，搅匀。继续放白糖，醋，盐，比例根据个人喜好决定。
当汁变粘稠了加入蒜末。
下里脊，翻炒一会儿就可以了。
出锅。