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糖醋里脊(
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准备里脊肉,最好是小里脊,会比大里脊更嫩。
切成小长条。
打入一个鸡蛋,加入适量淀粉,可以多放点淀粉,要让里脊肉都粘上淀粉,和匀。
或者将面粉,淀粉,蛋清,水先调好,然后再蘸肉条。
倒油,大火热油。
感觉锅热差不多了炸里脊,火可以调小一点。
炸至金黄色出锅,备用。
锅中倒油,放入番茄酱炒一会儿,加入一点水,搅匀。继续放白糖,醋,盐,比例根据个人喜好决定。
当汁变粘稠了加入蒜末。
下里脊,翻炒一会儿就可以了。
出锅。