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8寸戚风蛋糕(0/8)
低筋面粉过筛。
将鸡蛋蛋黄分离后,与植物油,20克糖混合在面粉里。
分离出的蛋清。
用打蛋器把蛋清打发,打发时糖分三次加入,直到有坚挺的蛋尖不软。
把打发好的蛋清三分之一倒入混合好的面糊中,上下轻轻翻动,千万不要圆圈搅动,最后,把搅好的模糊倒入剩下的三分之二蛋清中,依旧上下翻搅。
烤箱预热,模糊倒入8寸模具,轻轻振动,放入烤箱,上火120度,下火140度烤60分钟。
出烤箱后倒扣,防止踏,回陷。
美味出品。