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豆渣丸子＃舌尖上的春宴＃(12/13)
胡萝卜、大葱、芹菜叶切碎（其实用什么菜都可以，想吃什么就放什么）
菜里加入豆渣（豆渣量和菜量相等或比之少许）
加入胡椒粉和盐
打入一个鸡蛋
搅拌均匀（搅拌后可以看出用量大概情况）
加入淀粉，搅拌
再加入面粉，搅拌（面粉用量和豆渣用量相等或比之少许，面粉主要起到粘合的作用，单纯用豆渣的话丸子会散）
将馅料用手虎口的位置弄出个圆形
油热后转小火（丸子下油锅后四周有小气泡说明油温合适）
将一个个小丸子下油锅（油多一些，丸子尽量小一些，这样里面更容易成熟，口感也很好）
将炸好的丸子控油盛出（一个个小小的豆渣丸子有木有很可爱）
将火
香喷喷的豆渣小丸子出锅啦，外焦里嫩，真的很香有木有