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红烧排骨土豆(4/9)
准备用料
排骨冷水下锅，放入少量花椒、姜片，大火煮开捞出血沫，温水洗净备用。
锅中放油，放入冰糖小把，小火炒糖色
冰糖融化后放入排骨小火煸炒几分钟
放入豆瓣酱煸炒均匀
放入老抽（上色用，少量），生抽（比老抽稍多），姜片，八角，翻炒均匀。
加热水，放入葱段，香叶，干辣椒，大火烧开。 放一点番茄酱，也可以不放。 量多少根据对酸甜口的喜好。 盖上锅盖，小火炖20分钟。
炖20分钟后，加入土豆（选面土豆哦），此时尝汤的咸淡，根据口味加盐。 再盖盖小火炖20分钟左右，排骨土豆软烂即可。
倒入适量香油，撒葱花，出锅。