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法式布丁(6/11)
蛋黄液：将蛋黄和蛋白分离
蛋黄搅散
淡奶液：淡奶液 ➕ 砂糖，煮沸，至糖融化
布丁液：淡奶液 快速倒入 蛋黄液，边倒边搅拌，至融合
倒入 牛奶，搅匀，即成布丁液（可滴入两滴香草精）
过筛（可重复两三次），入模，八分满
预热温度：170度
烘焙温度与时间：水浴法（烤盘注入热水），中层，上下火170度，25～30分钟（可根据实际情况调整）
牙签或竹签扎到布丁内，能立起来，就表示考好了
多出来的蛋白我做成了蛋白布丁
放学啦，开动吧