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蒸扎（油焖子）(1/4)
葱，姜切碎；粉条在锅里煮好并过凉水；红薯淀粉用凉水拌匀后加入过水的粉条，盐，葱姜，花椒粉。
稠度大约如图，太稀了不成块，太稠了硬，口感不好。
上锅蒸约35分钟，厚度约3—4公分，笼布上面再垫一层白菜叶子最好，便于清洗。
出锅后的样子。可以做大锅熬菜，也可单独炒，味道非常美。