苦瓜炒蛋#舌尖上的春宴#(2/9)
苦瓜去掉头尾对半切开，挖去籽，刮去白色的的薄膜。
苦瓜洗干净切成片，鸡蛋敲开放到碗里。
鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀，加了水鸡蛋炒出来比较嫩。
锅子烧热后放入油，油温五成热时转小火，放入鸡蛋液，用勺子将其炒散。
炒好的鸡蛋盛出待用。
锅内留底油，烧热后放入苦瓜，大火翻炒。
加入盐继续翻炒。
炒到苦瓜有些变色时，放入炒好的鸡蛋炒匀即可，简单清爽的家常菜，很适合春天吃。
不但营养美味，还能排毒养颜，。