这个时候可以准备佐料了。红彩椒和黄彩椒切条，大葱切碎，大蒜拍扁，小米椒剁碎，一半生姜切丝，一半生姜切片
菜都切好以后，接下来就是煎鱼了。锅里抹上油，油热后撒点姜片，把鱼放在姜片上，大火煎鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎，两面都呈金黄色后把鱼放在盘子里备用，姜片捞出扔掉（撒姜片可以防止鱼皮破裂）
锅里放适量油，油热放花椒粒炒变色后，放大蒜小火翻炒，炒出香味后放葱大、姜丝、小米椒继续翻炒，炒至大葱炒软即放盐，然后倒入啤酒
汤滚后放生抽和适量盐，然后下入煎好的鱼，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，翻面继续煮，也是煮5分钟左右，然后尝一下煮熟透了没，尝一下咸淡，熟透了就下红彩椒和黄彩椒，转大火收汁，汤汁快干的时候即可关火，出锅。
