红烩牛尾(4/5)
凉水汆烫，出沫后清洗干净。
期间准备调味料，土豆、胡萝卜切滚刀块。
热锅起油，除葱段外下锅炒香，烹入料酒2汤匙，下牛尾炒至上色，加热水没过食材，开锅转小火。
开锅转小火，焖60分钟，放入土豆、胡萝卜。
继续焖至苏烂，时间不少于20分钟。赶时间也可高压锅先压40分钟（上汽后转至小火），放入土豆再压15分钟（小火），出锅收汁盛盘。