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黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂(7/11)
首先我们准备好需要的食材。
黄骨鱼去鳃去黑膜(肚子上有黑膜)后洗净,再用姜丝腌制20分钟。
菌菇切小薄片、豆腐切小块,分别入锅焯水。 PS:想要汤味醇香,蔬菜一定要焯水后使用。
食材处理好后放一旁待用,接下来准备煎鱼,这个步骤非常重要哦。
热锅刷油后倒入适量葱姜,转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼,煎的时候要时时翻面哦。
黄骨鱼煎至两面金黄。
一次性加入足量的开水,不要温水,不要冷水,真的只要开水哦!!!
焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了,这时我们要将表面的浮沫撇去。 PS:锅子的导热不同,如果是用铁的炒锅制作可能要煮15分钟。
加入菌菇和豆腐,再用小火焖煮10分钟。
煮好后先挑出鱼,摆好盘后倒入鱼汤,这样鱼肉不会散开。 PS:宝宝和家人的口味不一样,宝宝要相对清淡一些。我们可以先少加一点盐调味,给宝宝盛出后,再按照大人的口味加调味料,这样就可以面面兼顾了。(1岁以上才可以考虑加盐哦)
奶白的鱼汤,但一点都不会油腻,这才是一碗好鱼汤,适合宝宝喝的鱼汤。