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鸡松松咸鸭蛋大炒饭(2/8)
大鸡腿洗干净后,拎起大刀庖丁解鸡,将骨头和肉分开,下入热水中焯一下,水里可以加少许料酒和盐,焯好后放在一旁控水。 2.烧点热水倒进电饭煲,加入三片大葱和两瓣大蒜,再把焯过的鸡腿骨头放进去 3.锅里热油,放入焯过的鸡腿肉,煎至两面金黄后也放进电饭煲。加少许盐,电饭煲开煲汤模式。 4.煮好后鸡汤鸡肉鸡骨头一起自然晾凉,放进冰箱保存
将冰箱里的鸡汤里的鸡腿肉拿出来剁剁剁,咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开压碎,拿出冻蔬菜粒备用
热油,下鸡肉,放少许盐和酱油炒到很松为止,再盛出备用
热油,倒入咸蛋黄炒沙
加入蔬菜粒,还有刚刚炒好的鸡松松,继续翻炒
倒入隔夜饭炒匀,再倒入咸蛋白末炒匀,加点料酒继续炒。可以尝尝味道,如果不够咸可以再加一点点盐
做好了,可以吃了
可以把鸡汤热一热配炒饭吃,因为鸡汤之前盐加的不多,所以这个时候返工可以根据自己的口味加盐调个咸淡。