准备材料，蛋糕粉是低筋粉，面包粉是中筋粉，咸鸭蛋，红豆沙是自己炒的。猪油是市场买的新鲜猪脂肪。用猪油做的蛋黄酥会更好吃！
把油皮材料混合均匀揉成有弹性光滑的面团，盖上保鲜膜，然后把油酥材料全部混合均匀揉成有弹性光滑的面团同样盖上保鲜膜松驰醒发30分钟。
把松驰后的油皮平均分成11个小面团，把油酥也平均分成11个小面团。
拿一个油皮面团包一个油酥面团，用手揉成圆形，收囗向下。
鸭蛋黄用白酒喷一下，然后烤箱180度烤5分钟，我用的是小烤箱温度不均匀，所以温度170烤6分钟！喜欢蛋黄的可以下一个 也可以下半个 。我下半个蛋黄。非常好吃！
擀成圆形饼皮，红豆沙包鸭蛋黄揉成圆形，用饼皮把红豆沙包成圆形，收口向下。
把做好的蛋黄酥刷上鸡蛋黄，要是有黑芝麻就更好了，把黑芝麻撒一点。把蛋黄酥放烤箱180度30分钟！我用的是小烤箱所以温度降10度，170度这样就不会糊了。
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