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香煎杂鱼煲(14/16)
普宁豆浆才是这道菜的重点哈，芹菜洗净切段，姜切片
冬菜也是潮汕菜中很常见的调味品，白酒用于去腥，清水
小海鱼处理干净，沥干水备用
不粘锅烧热放花生油
下姜片煸香
把鱼平铺放下去，中小火煎
煎至外皮焦脆即可翻面
煎好两面后均匀放入冬菜、豆酱
倒入清水跟白酒
盖上锅盖继续中小火，焖煮5分钟
收汁
芹菜最后放上去，即可
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4