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牛排炖萝卜#舌尖上的春宴#(2/6)
排骨切块冲洗血，焯水捞出滤干。
锅里放少许油，将排骨煎一下。
放入生抽，老抽，料酒和冰糖，翻一下。
倒到高压锅中，再加适量清水。压35分钟左右（可按个人喜欢的肉质调整时间）。
压完排骨后，放入萝卜，加盐，鸡精。可在高压锅完成，也可倒在炒锅里煮，煮到萝卜入味即可。高压锅的缺点是中间不能打开，所以放炒锅里会比较好控制，还可以翻动，萝卜跟汤会结合的更好。
这道菜没有加香料，吃起来比较清爽，就是牛肉香和萝卜的丝丝甜味。