牛排炖萝卜#舌尖上的春宴#(
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排骨切块冲洗血,焯水捞出滤干。
锅里放少许油,将排骨煎一下。
放入生抽,老抽,料酒和冰糖,翻一下。
倒到高压锅中,再加适量清水。压35分钟左右(可按个人喜欢的肉质调整时间)。
压完排骨后,放入萝卜,加盐,鸡精。可在高压锅完成,也可倒在炒锅里煮,煮到萝卜入味即可。高压锅的缺点是中间不能打开,所以放炒锅里会比较好控制,还可以翻动,萝卜跟汤会结合的更好。
这道菜没有加香料,吃起来比较清爽,就是牛肉香和萝卜的丝丝甜味。