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蒸花卷(3/19)
普通面粉1000克
清水480克
把10克酵母放进清水里融化,
启动面包机,往里面加酵母水,面包机我揉面一小时、因为面多,怕揉的不均匀
面包机揉好面之后放大盆里,盖保鲜膜发面一小时
发好的面反复揉分两份~
擀成3毫米左右的薄片,不能太厚花卷会蠢,太薄还不发起来,掌握好
刷一层薄橄榄油,撒一些盐,葱花放均匀
从一面卷起~
不放葱花的面也刷一层薄油
用刀切相等的两个剂子~
用筷子在中间压下花型~
两边在往回收收,形状就好看了
做好的花卷摆在蒸屉上,中间留空隙~
总共两屉,另外的原味~
蒸锅里放水 把花卷都放里面盖盖子,醒20-30分钟开中大火20分钟在焖五分钟~
出锅啦
我问雨泽爸爸吃几个,他说吃两个,我看明明吃三个嘛
配上一碗西红柿鸡蛋汤,真的是非常完美,