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龙鱼锅#舌尖上的春宴#(1/9)
龙利鱼解冻，黑木耳泡发，莴笋去皮。
鱼肉斜着切片，加少许料酒，生抽，盐，鸡精，加点泡椒水，抓匀，腌制半小时。 莴笋切片。
将木耳和莴笋焯熟捞出过凉水。
锅中放油加热，鱼晾一下水后放入锅中煎，煎白即可，若煎金黄口味更佳。
干锅放入木耳，莴笋，鱼片。撒上芝麻，辣椒粉。
油锅煸香花椒，然后放入干辣椒过一下油。
热油浇到干锅内。
把酒精炉点起，稍微翻一下即可食用。
龙利鱼超市有售，肉质滑嫩，无刺。