将玉米油、牛奶还有过筛后的低筋面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀,放在一边待用。
、蛋清中加入几滴柠檬汁或者醋打发成鱼眼泡加入细砂糖,细砂糖分三次加入蛋清中打发。
打发至有明显纹路,干性发泡状态,打蛋器提拉时有小弯勾就可以啦!
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,使用J字型翻拌手法。
再将剩余的蛋白糊加入其中一起翻拌均匀,注意翻拌手法,不正确的手法会导致消泡呢!
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,震动模具,震出气泡。放入烤箱中下层150度,30分钟。各位要注意自己家烤箱的脾气哦……我家的烤箱脾气暴躁,所以我使用的温度为140度。