泰森鸡翅中洗净对切，去掉两侧的油脂部分，备用

春笋去壳切成滚刀块，汆水煮2分钟，捞起备用。选笋时记得看根部的颜色，发青的一半偏老，嫩黄色最佳。

九层塔很关键。罗勒和九层塔还是有区别的，记得别买错。麦德龙有售。

起油锅，倒入一汤勺麻油，放入蒜头三瓣，生姜片若干，爆香后放入鸡翅，炒至微微泛焦黄，放入冰糖，炒至焦糖色，放入春笋一起翻炒，加入一汤勺李锦记秘制红烧汁，再放入2勺生抽，继续翻炒上色，加入一杯米酒。小火焖5-8分钟。然后放入2汤勺麻油，大火收汁，放入九层塔翻炒片刻即可起锅。

香气四溢的春笋三杯鸡，配上时令菜芯，再来碗清水蒸鸡蛋，周末的晚餐简单而丰盛。