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抹茶小蛋糕(5/18)
准备好材料用秤称量好，低粉过筛备用，鸡蛋分开蛋白和蛋黄
抹茶放入玉米油中，搅拌均匀，直至抹茶颗粒全部化开
加入过筛的低粉，用切拌法搅拌均匀
分次加入蛋黄，用切拌法搅拌均匀，蛋黄全部搅拌进去后放旁边待用
蛋清用打蛋器高速打发
打出粗泡后加三分之一的糖，继续高速打发
打到有长的弯钩时候加第二次糖，高速搅打
待到出现小的弯钩加第三次糖搅打均匀就可以了
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌法搅拌均匀
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中用切拌法搅拌均匀，这时候烤箱可以预热上下火180度
烤盘上铺油纸，面糊倒入烤盘，入炉前震一下
烤盘放入烤箱底层，上火调150度，下火调180度，时间20分钟（测温的线式温度计右边的是上管，左边的是在烤盘下，测试的下管）
视窗可以清楚的观察蛋糕状态和情况
上下温度测试，上火150度，下火180度
出炉后震一下，连油纸一起取出晾凉，切成三份，淡奶油加入砂糖和抹茶打发，蛋糕胚取两片抹上打发好的抹茶淡奶油，一层层叠上去，用面包刀切成小的长方块，在上面挤上一些奶油做装饰，加上一些自己喜欢吃放水果就可以
成品
吃光了
呵呵