甜芯菜烧湖蚌(
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湖蚌去泥肠去腮，再用小木棍锤打湖蚌肉边缘，洗净备用
甜芯菜洗净控水备用
锅中放入食用油，待油锅冒烟下入甜芯菜迅速翻炒断生出锅备用
咸肉用温水洗净切块备用
将湖蚌肉下入锅中，放入姜片、黄酒、糟油加适量的水大火烧开
撇去锅中浮沬，放入咸肉片，加食用油、红辣椒、糖、盐少许，继续用小火烧熟，用时约100分钟
到点后，下入甜芯菜拌匀入味出锅撒上胡椒粉
成品图
