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椒盐龙头考(4/13)
青椒、红椒、洋葱切粒。
龙头鱼洗干净
去头，去尾。
切成三段，中间来一刀。（别切开了啊）
切好的龙头鱼饭在盘子里，分别加入盐、鸡精、味精、白胡椒粉、整个鸡蛋。
拌均匀，研制十分钟。
调制三合一粉，生粉多一点，淀粉少一点，吉士粉比淀粉还要少一点。比例7:2:1
将腌制好的龙头鱼，裹上三合一粉。（上粉的时候可以油锅里面热油）
油炸。
炸好的龙头鱼放入盘子里面。
将切好的青椒、红椒、洋葱，油锅过一下。
另起一锅，放入炸好的龙头鱼，椒盐小料，撒椒盐，翻几下。（热锅后关火，不要放油）
成品，开吃。