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雪菜鱼片(3/8)
笋片切丝，黑鱼切片，雪菜切成小份
放油大火烧热（用的是菜籽油，需要多熬一会，到冒泡即可）
小火放笋丝，放盐，再开至大火（小火是为了防止油溅出来）
等笋干炒至金黄色，放雪菜
雪菜和笋丝拌匀，放适量热水
热火烧开后，均匀地放鱼片
盖上锅盖，焖烧至鱼片变白
开盖，试下咸淡和生熟，没有问题，妥妥装盘