鳕鱼猪肉丸(4/11)
准备食材:鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉8g。
柠檬切成薄片。
鳕鱼去皮,切成小块。 PS: 记得要检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺哦~
将柠檬片放到鳕鱼上,腌制10分钟,帮助去掉腥味儿。
里脊肉去掉筋膜,切成小块。 PS: 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,宝宝吃起来也嚼不动。
将鳕鱼和猪肉用搅拌机搅成泥。 PS: 猪肉和鱼肉都比较容易搅成泥,所以不用再添加清水。 周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
肉馅搅拌均匀后,倒入淀粉,顺时针搅拌上劲儿。
再将搅拌好的肉馅反复摔打,能摔尽量多摔打几次,会让丸子的口感更弹。
挖一小勺肉泥,团成小球。 PS: 肉馅比较粘手,可以手上蘸点水再团丸子,这样丸子的表面也比较光滑。
将团好的丸子放入沸水中,然后转小火让水呈微沸的状态。 丸子刚入锅的时候会下沉到锅底,随着加热会慢慢漂浮到水面上,这时大概再煮4分钟就可以啦。
Q弹嫩滑的鳕鱼猪肉丸就做好了,出锅后可以过一下凉水,口感会更弹哦~我每次做的时候都会多做一些,然后冷冻起来哦,可以保存2周左右。平时做辅食的时候加一点进去,真是太方便啦~