去骨鸡腿肉用牙签扎点小孔，放入保鲜袋，将材料表里的“腌料”部分都放入一个碗里拌匀，也倒入保鲜袋。按摩2分钟，冷藏半小时。
将材料表里“照烧汁”的所有材料倒入一个碗里，搅匀，用小锅小火熬至稍微浓稠。（用煎锅的话可以省去熬制步骤）
大概就像这样稠就可以，不需要太稠。（用煎锅的话可以省去熬制步骤）
将腌制好的鸡腿肉，鸡皮向下放入包了锡纸的烤盘，把熬好的照烧汁涂抹在鸡肉上。
烤箱200度预热5分钟，鸡腿放入烤箱200度中层烤5分钟。
取出，翻面，在鸡皮上刷满照烧汁，然后放上层210度烤10分钟。
看到上色完毕后，取出。（煎锅版本：腌好的鸡腿鸡皮向下放入锅中，煎至两面稍微变色，然后倒入调好的照烧汁，大火收汁即可。）
可以将烤盘或者煎锅上的汁水倒在米饭上，切一下鸡腿，吃吧！
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