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牛肉香菇辣酱(1/8)
辣椒剪段，牛肉切丁，是丁！葱姜蒜切末。锅内适量油，放入辣椒段，香叶两片，八角两颗，桂皮一小段，花椒适量。中小火，炒干，放凉，捣碎（用捣蒜泥的就非常好用）。根据自己的口味可以调整辣椒的量。牛肉香菇辣酱用油较多，可分次倒入。
炒花生米，中小火，炒熟放凉，用擀面杖压碎。
牛肉切丁，大小在六七毫米见方，锅内倒入适量油，炒略干。
放入豆豉，炒碎。
再放入香菇，炒干水分。
再放入葱姜蒜末，略炒。
倒入豆瓣酱，超市买的瓶装豆瓣酱就很好，炒至油清澈。
再放入捣碎的辣椒碎末，炒至油变红，放入适量熟芝麻。关火，收工！