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教你做一道清脆饱满的炒花甲(7/7)
将锅洗净，花甲洗净，蒜瓣和芹菜准备好，芹菜切段，然后将花甲放入锅中，再倒入清水，清水刚好盖过花甲即可，开中火将水烧开。
先准备一盆冷水，等水烧开后马上把火关到最小，一看到花甲打开就用筷子将花甲挑出来放入冷水中，注意不要翻动的太用力。
如果花甲全部开了就把火关掉，然后用铲把已经开了的花甲捞出放入冷水中。
全部捞出后将花甲过一下水洗干净。
锅洗干净，然后放入少许油，等油热了放入蒜瓣热一下。
将花甲倒入锅中翻炒，注意不要炒太久。
放入盐和生抽，还有芹菜段。翻炒几下然后装盘，一盘清脆饱满的花甲就完成了。