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腊肉炒花菜(4/9)
花菜洗净，切小块
下入鲜开水锅中焯3分钟，捞起沥干水分
腊肉在火上把皮烧焦起泡后，放入热水中泡十分钟，用刀刮洗干净，切薄片
二荆条辣椒，干红辣椒，蒜苗，切节，蒜切片，姜切粒，花椒备用
净炒锅烧热下腊肉片，喷入料酒，炒出油
把腊肉片推至一边，下花椒，二荆条辣椒，干红辣椒，蒜片，姜米，爆香
加入焯过水的花菜，翻炒均匀，加入一点点水，盖上锅盖焖3分钟
揭开锅盖，加入盐，蒜苗，白糖，生抽，鸡情，炒匀入味
起锅装盘即成