鸡蛋蛋清蛋黄分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，
一个放蛋清一个放蛋黄，
放蛋清的盆要稍大些；
黑米、牛奶、色拉油、蛋黄
混合倒入料理机或破壁机
搅拌成细腻的黑米糊；
TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；
蛋清加几滴柠檬汁或白醋
打到大气泡时，加入3\1白砂糖
分3\ 1蛋白到黑米糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀
直到看不见白霜
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式
不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
拌好的黑米糊
全部倒入剩下的蛋白里
用同样的方式拌均匀
拌好的黑米糊倒入蛋糕模具
轻轻整平
最后震2下震出大气泡
倒扣一个浅盘
冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；
蒸好以后不要急着拿出来
在锅里闷5分钟
然后倒扣冷却架上
完全冷却后切块
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