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番茄鲅鱼(
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鲅鱼清洗干净,切段备用。葱切段,姜蒜切片。
平底锅放油,铺平锅底,鲅鱼裹上面粉,放入锅里煎至两面金黄,注意用小火不要炸糊。把炸好的鲅鱼平铺在高压锅中。
番茄酱用油炒一下,葱,姜,蒜,同时翻炒,浇到鲅鱼上。再浇上醋,料酒去腥,可适当多加。酱油,盐,八角,辣椒,放入纯净水没过鲅鱼即可。
高压锅上汽后大火炖30~40分钟,若想让鱼刺酥软可适当延长时间。
出锅~~~