步骤4：接着加入蛋黄画一字型搅拌，呈完全融合的状态。
步骤5：蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打成鱼眼泡。接着糖粉分三次加入，打至小弯钩状态。烤箱预热180度。
步骤7：接着将蛋黄糊加入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
步骤9：烤盘放入烤箱160度20分钟。烤好后放到烤网上晾凉。
步骤10：蛋糕片脱模，取一片大小和6寸活底蛋糕模底一样的蛋糕片。
步骤14：再在蛋糕片上取一小片圆形蛋糕片，大小小于6寸蛋糕模底。
步骤17：打好的草莓糊倒入奶锅中。小火加热，将泡好的吉利丁片放入草莓糊中，搅动至融化。
步骤18：300g淡奶油加入35g糖粉，打发至稍微粘稠的状态。
步骤20：将三分之一慕斯糊倒入之前垫好的蛋糕底中。
步骤22：接着倒入另外三分之一慕斯糊。放入冰箱冷冻半小时。
步骤23：拿出冷冻后的蛋糕，加入剩下的三分之一慕斯糊。放入冰箱冷藏4小时。
步骤24：4小时后从冰箱取出，放在高脚杯上用电吹风热风轻吹模具壁。取下模具之后，继续放入冰箱冷藏。这个时候做表面装饰的甘纳许。
步骤25：巧克力放入淡奶油中。小火加热不断搅动直至完全融化。
步骤27：取出慕斯蛋糕。用巧克力甘纳许进行表面装饰。
步骤29：淡奶油打发至硬性，装入裱花袋。在慕斯蛋糕上裱花，放上对半切开的草莓装饰就可以啦。
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