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凉皮(2/8)
黄瓜榨汁，准备适量面粉，放一小勺盐，面和的硬一些。
和好面盖上醒十几分钟。
面醒好后倒水 ，倒入淹没面一半的位置，反复的揉 ，洗出来的粉浆倒入一个大盆，一直洗到没有粉浆为止。
洗出的粉浆 贴保鲜膜 放入冰箱冷藏六个小时 上面有一层清水 把清水倒出 剩下底下的粉浆 一定要把清水倒干净
这是倒完清水 剩下的粉浆 过滤一下
水开后隔水蒸 起泡就可以拿出放倒凉水上
做好的凉皮
洗出的面筋蒸一下