先将猪扒洗净用蚝油，料酒，淀粉腌制两小时。2 腌制时把胡萝卜，土豆切丁，起油锅炒土豆和胡萝卜，熟了就加水焖煮到微烂，关小火，再加一小碗凉水，同时放入咖喱块，搅拌至融化，再次煮开就可以起锅了。3 另起油锅，把腌制好的猪扒浸过鸡蛋液裹上面包糠，下油锅炸至两面金黄色，用厨房纸沥干油，去骨切块，装盘。