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龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#(9/10)
准备好原材料；
龙利鱼自然解冻后切成细丝， 用厨房纸巾吸干水分；
将吸干水分的龙利鱼放入碗中， 加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下；
再将韭菜末放入其中；
先加入适量的芝麻油拌均匀， 再加入少许盐拌均匀；
将春卷皮平摊在案板上，将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部；
将它卷起来，封口处沾点水，卷好后再封口处放在下面；
烧热锅放入适量的油， 六、七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸；
定型后再不停的翻动一下， 将它煎炸至金黄就可以出锅了。
可以开吃了。