虾子洗净，用剪刀将虾背剪开，然后剔虾泥(剪的深点，方便后续使用)
加入盐、料酒、鸡精、酱油、鸡蛋清(少许)搅拌均匀，腌制十五分钟待用(腌制的调料不要倒掉放在旁边留用)
少许粉丝剪短一点用开水泡软后取出，沥水
剥好的蒜头剁碎(越碎越好)(备用)
虾子腌制好以后将蒜泥塞入虾背(待用)
准备空盘将粉丝和多余蒜泥混合一起放入盘中，将之前准备好的蒜泥虾摆盘（倒入多余的调料）加点猪油放在中间，在倒两滴香油【如图一所示，中间图片没有拍】
入锅大火转至小火蒸十分钟闷一会取出，另取干净锅将菜油烧烫淋至一圈即可使用【才出锅汗气比较大，所以拍的不算太好看】撒点香菜做点坠
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