排骨洗净后切成小块备用；把料酒、酱油、蚝油、鸡精、孜然、盐、洋葱和排骨放在一起抓匀腌制2小时（可以加入少量油）；烤箱上下200度预热十分钟，排骨腌制好放进去烤半小时，翻面再烤20分钟。