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红烧排骨(3/10)
将排骨切成大小4厘米左右洗净备用）
准备桂皮、八角、干辣椒、香叶、蒜、姜片、姜丝、葱段
香菇用热水泡软备用
炒锅下少量食用油，下姜丝炒香
倒入洗净排骨翻炒，炒至看不见血丝即可
倒入酱油、加饭酒（黄酒）、冰糖（白砂糖）、食盐、味精继续翻炒
将翻炒半熟的排骨倒入准备好的高压锅中，扔入桂皮、蒜、香叶、姜片、葱段、八角、干辣椒、香菇
倒入开水（凉水），水位没排骨七八分高
盖锅煮45-60分钟即可出锅（用煤气灶煮的话，大火煮20分钟，后转小火煮40分钟）
装盘装饰