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笋衣烧肉(9/10)
坐臀肉洗净切成小块
笋衣热水泡洗干净滴水
肉块➕生姜片一起放入焯水
洗净肉块➕生姜片中火➕黄酒干炒出油。然后➕生抽适量➕热水 肉块有点上色➕香料包
再➕笋衣翻炒烧
➕热水适量➕老抽适量盖住中小火焖煮
不时翻锅，让肉与笋衣酱色均匀
肉七八成熟后捞出放入砂锅中，肥胖肉放底部，一层肉一层笋衣放妥
➕黄冰糖后小火炖煮，时常注意整体汁液情况，可以➕热水适量
香料包取出。品尝味道是否达到自己的口味咸鲜度，再调整➕佐料多少