大虾去壳去虾线开背，用厨房纸拭干水分，加姜丝料酒少许盐腌渍20分钟。用厨房纸拭干水分，裹干淀粉下油锅炸至金黄，出锅沥干油分。

百香果对半切开，把果肉取出，炸好的虾仁放入果壳中装盘。百香果肉用榨汁机或纱布取汁去渣，果汁放入小锅中熬至粘稠，根据个人口味加入白糖调整酸甜度，不喜欢太甜的也可以调入适当盐，最后果汁收到粘稠就可以淋到炸好的虾仁上了，完成～