麻辣烫(14/16)
将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。
瘦肉切片，加淀粉拌匀。
豆腐切块。
锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
干辣椒切节，姜和大蒜切片。
香菜洗净用熟食砧板切节备用。
平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。
根据口味加入花椒。
再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
加适量水烧开。
放入平菇和菜花。
将肉末搓成肉丸放入。
再次烧开后放豆腐和肉片。
最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
盛出后撒上香菜即可。