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广式生啫鱼头(0/5)
.将鱼头处理干净后剁块，干葱切大块，姜切块，香菜洗净切段
将剁好的鱼头洗净后沥干水分，用粗纸沾干，放入容器中。
锅内倒入油烧热，倒入干葱，姜末，海米碎，陈皮蒜末炒香，后放入生啫调料做成酱汁晾凉备用。
将酱汁倒入鱼头容器中拌匀，后加入10克生粉拌匀腌制10分钟。
砂锅倒入油烧热，放入干葱，姜和蒜块煎香，摆入腌制好的鱼头铺平，淋入15克花雕酒盖上盖子小火焖18分钟，出锅撒上香菜和香油出锅即可。